Hur används ordet ytterfilé?

Bulgogi är tunt skivade strimlor av ytterfilé eller andra fina delar från nötkreatur.

Handeln har också, sedan en del år tillbaka, kallat kotletter (fläsk, kalv och lamm) och biff (oxe), för " ytterfilé", men detta är endast ett marknadsföringsförsök, att göra " sämre" kött finare.

Hans mästerverk bestod av kalvkött (inner-eller ytterfilé) på en spegel av choronsås som hummerklorna placerades runt så att de bildade ett O. En tryffelerad hummerstjärt blev kronan på verket och ett par extra tjocka vita sparrisstänger över alltsammans symboliserade den romerska siffran två (II).